松花江網(wǎng)

　　一盤(pán)鍋包肉引爆網(wǎng)絡(luò)，一席霧凇宴轟動(dòng)南寧。1月18日至21日，吉林市石光富春園飯莊董事長(zhǎng)李石琮代表吉林市前往廣西，推廣以霧凇宴為代表的吉菜，用餐飲助推兩地文化旅游深度融合，在南寧市引發(fā)吉菜熱。

　　臨行之前，李石琮精心準(zhǔn)備東北地標(biāo)食材，加上保鮮冰袋裝了滿(mǎn)滿(mǎn)10箱，累計(jì)200公斤。其中既有代表吉林市特色的食材黑山笨豬肉、鹿肉、血腸、酸菜、干豆腐和“三花一島”松花江魚(yú)，也有具有濃郁地方特色的小餑餑、油炸糕、黃米團(tuán)、煎餅等食品，還有江城醬油和米醋等調(diào)料。為了體現(xiàn)東北特色，他還專(zhuān)門(mén)采購(gòu)了哈爾濱的馬迭爾冰棍、撫遠(yuǎn)的蔓越莓、沈陽(yáng)的凍梨汁，一起航空托運(yùn)到南寧市。

　　19日，李石琮給生病的“小砂糖橘”清亦做鍋包肉的視頻火爆網(wǎng)絡(luò)，上了網(wǎng)絡(luò)熱搜。廣西各大媒體爭(zhēng)相報(bào)道，許多網(wǎng)友留言稱(chēng)贊這是“史上最昂貴的一盤(pán)鍋包肉”，是“最有愛(ài)心的鍋包肉”，是“中國(guó)烹飪巨匠的大師級(jí)鍋包肉”，并表示“我也想吃這樣的鍋包肉”“我真想上吉林市去大廚的店里吃鍋包肉”。還有許多人把電話打到吉林市石光富春園，問(wèn)能不能網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)吉林鍋包肉。

　　吉菜的美名通過(guò)鍋包肉一下子傳播開(kāi)來(lái)，讓廣西的許多廚師紛紛前來(lái)找李石琮要求拜師，學(xué)習(xí)東北鍋包肉的制作技藝，有廚師甚至表示可以上吉林市來(lái)學(xué)。李石琮表示，他已研發(fā)出了十種不同口味的鍋包肉，特別是五仁鍋包肉外焦里嫩，兼具堅(jiān)果和肉雙重香氣，制作工藝難度大，目前尚無(wú)人能復(fù)制。他會(huì)通過(guò)網(wǎng)課的方式，向全國(guó)免費(fèi)傳授鍋包肉和一些吉林老菜的制作技藝，擴(kuò)大吉菜的影響力，用美食吸引更多的朋友到吉林市旅游。

　　相對(duì)鍋包肉，南寧高端酒店大廚對(duì)李石琮制作的霧凇宴更感興趣。霧凇宴是吉林市推出的城市美食名片，由李石琮受吉林市商務(wù)局委托負(fù)責(zé)帶隊(duì)研發(fā)而成。霧凇宴中有道創(chuàng)意菜叫“冰火相融”，恰如吉林市與廣西，一個(gè)冰天雪地，一個(gè)鳥(niǎo)語(yǔ)花香，卻因文旅結(jié)緣冷暖交融。而另一道菜“激流勇進(jìn)”則融入了吉林市的城市精神。霧凇宴菜品綜合了吉林市各民族的主要飲食特色，每一道菜都兼具色、香、味、形、養(yǎng)，讓廣西餐飲業(yè)的同行嘆為觀止。

　　一些南寧的飯店老板紛紛尋求合作或加盟，要求在南寧代理或連鎖推廣吉菜。本來(lái)李石琮20日就計(jì)劃返回吉林市，但在各方的熱情邀請(qǐng)挽留下，不得不推遲歸期，和南寧同行進(jìn)行深度交流。

　　南寧市商務(wù)局負(fù)責(zé)人表示，他們會(huì)以此次吉菜火“出圈”為契機(jī)，與吉林市商務(wù)局密切合作，讓吉林市的吉菜在南寧落地，同時(shí)把廣西菜向吉林市推廣。

　?。ń侨?qǐng)?bào)全媒體記者 矯豐竹 松花江網(wǎng)編輯 宋丹）