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　　“把混合了螺螄粉和肉餡的餡料團(tuán)好，拿一個油酥揉的面團(tuán)，把餡料包起來，再團(tuán)好后點(diǎn)上喜歡的花樣，就可以拿去烤了?！?月2日晚，快手美食達(dá)人“南翔不愛吃飯”在“快味中秋”主題直播中，為大家講解了螺螄粉餡蘇式月餅的制作方式。

　　值此中秋佳節(jié)，“南翔”直播在線陪粉絲聊天、做月餅、送祝福，還連麥其他美食達(dá)人一起做游戲，呈現(xiàn)了一場歡樂的中秋晚宴，直播觀看人次超350萬。

　　靠復(fù)刻“宮廷御菜”在全網(wǎng)走紅后，“南翔”的快手粉絲量不斷攀升，如今已突破1250萬。此次直播中，“南翔”也在多輪抽獎環(huán)節(jié)里，送出了親手制作的茅臺餡冰皮月餅和螺螄粉餡蘇式月餅，回饋一直以來支持自己的粉絲們。

　　“南翔”本名史海峰，是蘇州人。在成為美食達(dá)人之前，“南翔”從事的是數(shù)據(jù)分析工作。常常跟著快手短視頻學(xué)做飯的他，在2019年開啟了自己的美食短視頻創(chuàng)作生涯?！白铋_始就做一些比較簡單、家常的美食，相當(dāng)于記錄生活。偶然間做了一次比較復(fù)雜的內(nèi)容，用草莓做了一顆草莓味的草莓，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有很多人喜歡?！?/P>

　　捕捉到粉絲們的喜好，“南翔”此后便打破傳統(tǒng)美食視頻制作套路，不斷挑戰(zhàn)高難度菜肴，并逐漸走上了一條對中華傳統(tǒng)美食、失傳名菜、古籍中美食的復(fù)刻之路。

　　昆侖鮑甫、御筆猴頭、落雨觀花……僅存于古籍、傳說中的珍饈經(jīng)由南翔之手，重新被搬上餐桌，走入大眾視野。但為了成功復(fù)刻它們，“南翔”往往要耗費(fèi)大量的時間、金錢和精力。

　　“南翔”曾還原《紅樓夢》中描寫的“海上仙方兒”冷香丸，即將白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二兩研末，并用同年雨水節(jié)令的雨、白露節(jié)令的露、霜降節(jié)令的霜、小雪節(jié)令的雪各十二錢，加蜂蜜、白糖等調(diào)和，制作成的龍眼大的丸藥。為此，“南翔”花一年時間跑遍祖國南北，收集各個節(jié)令的雨水和各式鮮花。而為了復(fù)刻《紅樓夢》第一名菜茄鲞，“南翔”花十幾天用十只雞打底蒸茄絲，經(jīng)歷“九蒸九曬”才做出這一道雞肉味的茄子。

　　“很多時候我只能根據(jù)書里的一段話去嘗試，但作者不是廚師，他寫的可能并不符合常理?！薄澳舷琛睅缀趺炕囟家?jīng)歷多次失敗，但他并不氣餒，而是翻閱古籍收集資料進(jìn)行摸索改良，一條視頻從選題、制作到出片，平均要經(jīng)歷一周時間才能完成。

　　“南翔”的短視頻記錄了他對每一道菜肴的鉆研，而他也靠著這份工匠精神收獲了越來越多粉絲的認(rèn)可，在美食內(nèi)容領(lǐng)域闖出了自己的一片天地。

　　隨著粉絲數(shù)增長，“南翔”不斷精益求精，力求在呈現(xiàn)更優(yōu)質(zhì)視頻內(nèi)容的同時，也傳達(dá)更多知識和價值。在制作“滄海遺珠”的視頻中，從《東海志》的民間傳說，到龍躉魚及其髓核的特性，再到鮫人和珍珠的傳奇色彩，“南翔”都進(jìn)行了詳細(xì)講解，幫助大家了解了美食背后的文化。

　　與此同時，他的匠心也延續(xù)到了美食領(lǐng)域之外。前段時間，“南翔”嘗試還原了乾隆御用的龍泉印泥?！褒埲∧嗖粌H是有名的貢品，更是民族流傳百年的文化傳承，藕絲的加入可以讓印泥存放百年都不腐敗。”“南翔”頂著40多度高溫采藕，耗費(fèi)三天三夜抽絲，最終讓更多人見識到了這份寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也獲得了230萬+點(diǎn)贊。

　　借助快手，“南翔”以匠心為傳統(tǒng)美食和文化注入了新的生命力，也為自己的人生賦予了新的意義。對于未來發(fā)展，“南翔”表示會考慮拓寬內(nèi)容方向，用短視頻創(chuàng)造更多社會價值。

　　針對美食創(chuàng)作者，快手平臺推出推出美食家計劃、名廚計劃、快味廚房等系列扶持活動，每月拿出30億專屬曝光扶持，助力更多優(yōu)質(zhì)美食作者，提供冷啟、成長、變現(xiàn)各個階段的全方面服務(wù)，幫助更多美食作者在快手成長。據(jù)介紹，扶持手段包括原創(chuàng)保護(hù)、流量曝光、漲粉扶持、熱點(diǎn)追蹤等，涌現(xiàn)了一大批單日漲粉破十萬、單月漲粉破百萬的優(yōu)質(zhì)作者。

　?。ㄋ苫ńW(wǎng)編輯 周游）